Gastronomi

Apakah Gastronomi:

Gastronomi adalah cawangan dalam masakan yang merangkumi semua teknik, amalan dan pengetahuan yang membantu membina makanan yang berkualiti .

Kajian gastronomi bukan sahaja pelbagai cara penyediaan makanan, tetapi juga minuman yang ditunjukkan untuk setiap hidangan dan bahan-bahan yang digunakan dalam penyediaan hidangan.

Profesional yang mengkhusus dalam gastronomi dipanggil ahli gastrologi atau "ketua gourmet " dalam beberapa kes. Seseorang yang dikenali sebagai gastronomi adalah orang yang mempunyai minat dalam dunia memasak tetapi tidak selalu mempunyai kajian di bidang ini, iaitu, dia tidak semestinya seorang profesional, kecuali dia mempunyai khusus dan terlatih dalam bidang gastronomi.

Ketahui lebih lanjut mengenai makna gourmet.

Kedua-duanya boleh menjadi periuk sebagai tukang masak, dan juga seseorang yang tidak menyediakan makanan, tetapi mempunyai semua pengetahuan tentang bagaimana makanan dengan penambahbaikan dan kualiti haruslah.

Salah satu tujuan utama gastronomi adalah untuk harmoni menyatukan perisa dan bau yang berbeza, merangsang sensasi kepuasan penuh oleh semua deria: bau, rasa, penglihatan dan sentuhan.

Selain mempunyai rasa yang hebat, gastronomer mencari hidangan yang mempunyai aroma yang menyelerakan, bentuk yang harmonis dan aspek visual yang baik, yang menuntut kepekaan yang sangat baik ketika datang untuk "menyusun" makanan.

Terdapat kursus yang membantu melatih para profesional dalam bidang gastronomi. Gastronomes boleh bekerja dalam pelbagai persekitaran, seperti hotel, restoran, katering, bar dan lain-lain.

Gastronomi berfungsi

Gastronomi fungsional adalah cawangan gastronomi yang berkaitan dengan penciptaan hidangan yang sihat dan berkhasiat, di atas apa-apa lagi.

Dalam gastronomi tradisional, kebanyakan gastronomis memikirkan makanan menarik yang orang suka, tanpa perlu memberi tumpuan kepada faktor-faktor yang berkhasiat dan sihat yang boleh dimakan oleh hidangan ini.

Dari persimpangan konsep pemakanan dan gastronomi fungsional, segmen ini telah muncul yang memperuntukkan makanan kaya dengan bahan dan nutrien yang bermanfaat kepada seluruh tubuh manusia.

Antara kelebihan gastronomi fungsional, menurut pakar pemakanan, adalah pencegahan atau rawatan beberapa penyakit, seperti arthritis, arthrosis, diabetes, penyakit autoimun, penyakit kardiovaskular dan sebagainya.

Lihat juga makna nutrisi.