Kosher

Apa itu Kosher:

Kosher (atau halal ) adalah istilah yang merujuk kepada makanan yang sesuai atau dibenarkan oleh undang-undang makanan Yudaisme .

Kata asal bahasa Yiddish (bahasa Indo-Eropah yang diadopsi oleh orang-orang Yahudi) halal secara harfiah bermaksud "dibenarkan" atau "sesuai", digunakan dalam kashrut, satu set dugaan yang ditubuhkan oleh hukum Yahudi ( Halachá ).

Makanan Kosher

Undang-undang yang menentukan diet halal agak rumit dan menuntut, semuanya berasal dari dua buku utama Taurat (kitab suci bagi orang Yahudi): Leviticus dan Deuteronomy.

Beberapa peraturan dasar kashrut termasuk:

• Daging dan susu tidak boleh dicampur atau ditelan bersama;
• Semua darah haiwan mesti dikeringkan sebelum dimakan;
• Dilarang untuk mengambil daging babi, moluska dan makanan laut;
• Hanya ikan dengan skala dan sirip boleh dimakan;
• Produk anggur hanya boleh dimakan jika ia dihasilkan oleh seorang Yahudi;
• Pengambilan serangga dan cacing adalah dilarang;
• Buah-buahan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran perlu diperiksa dengan teliti dan dibasuh sebelum digunakan, untuk mengelakkan memakan serangga atau parasit yang dianggap dilarang untuk undang-undang Yahudi;

Semua makanan yang tidak dianggap halal dipanggil treif, yang bermaksud "dilarang" dalam terjemahan dari bahasa Ibrani ke Portugis.

Terdapat "upacara" yang mesti diikuti pada masa membunuh haiwan yang sesuai untuk dimakan oleh orang-orang Yahudi yang mengikuti kashrut.

Haiwan perlu sepenuhnya sihat dan semua darah mereka mesti dikeringkan sebelum digunakan, sebagai tambahan kepada penghapusan organ-organ tertentu dan bahagian badan yang dilarang.

Untuk "membersihkan" daging itu, iaitu menapis semua darah, satu jenis garam khas, yang dipanggil garam halal, digunakan. Garam kosher mempunyai lebih banyak, lebih banyak bijih kristal daripada garam masakan tradisional dan biasanya digunakan untuk merawat dan memelihara daging dan ikan.

Sijil Kosher

Sesetengah syarikat mengeluarkan sijil yang membuktikan kepada pemenuhan semua proses yang merupakan sebahagian daripada undang-undang makanan Yahudi.

Di Brazil, makanan yang mempunyai huruf "U" di dalam bulatan bermakna bahawa mereka telah disahkan oleh Kesatuan Ortodoks sebagai makanan halal.

Istilah " pareve " digunakan dalam pembungkusan apabila produk itu tidak mengandungi susu, daging atau derivatifnya.

Kosher dan Halal

Sama seperti dalam Judaisme, Islam juga mempunyai sistem undang-undang makanan yang dipanggil halal .

Halal adalah semua makanan yang dibenarkan untuk digunakan oleh Al-Quran, kitab suci agama Islam.

Peraturan diet halal agak sama dengan kosher, dan juga dilarang makan daging babi, anjing, kucing, binatang yang mempunyai mangsa, yang merupakan penyakit salji atau menjijikkan.

Upacara penyembelihan halal sangat spesifik dan ketat, harus menjadi proses keseluruhan yang disertai oleh pemeriksa Muslim untuk memastikan pematuhan terhadap undang-undang.

Lihat juga makna Islam.