Ikan teri

Apa itu Anchovy:

Ikan teri adalah perkataan dari bidang ichthyology, yang menunjuk ikan atau seluruh keluarga ikan pelagis dan teleost, cangkuk . Dalam beberapa konteks, ia digunakan secara sinonim dengan enchova dan ikan teri .

Di bawah nama saintifik Engraulis encripocolus, ikan teri adalah ikan yang biasanya mendiami Laut Mediterranean dan Atlantik Timur. Sangat popular di Eropah Selatan, ia boleh dimakan dalam jeruk, jeruk atau segar. Ia adalah ikan yang sangat penting untuk rantaian makanan, kerana ia berfungsi sebagai makanan untuk beberapa spesies lain.

Seperti kata ikan teri boleh menggambarkan seluruh keluarga ikan, adalah normal bahawa terdapat nama-nama yang berbeza. Di Portugal, ikan teri boleh dikenali sebagai teri, sedangkan di Brazil ia boleh dikenali sebagai manjuba, pititinga atau piquitinga . Walau bagaimanapun, di Brazil, manjuba atau pititinga adalah keluarga yang berbeza dari ikan teri, dan boleh mencapai satu meter panjang dan berat sehingga dua belas kilo. Sebaliknya, ikan teri Eropah jauh lebih kecil, yang tidak lebih daripada 20 centimeter panjang.

Ikan teri adalah ikan yang cukup dihargai untuk rasa dan sehingga ia sangat berkaitan dengan memasak, dan terdapat beberapa resep yang tersedia. Ikan teri boleh dimakan dalam pasta, salad, atau hanya boleh dibakar. Juga, ikan teri juga digunakan sebagai pengisian pizza, di pizza alitche yang terkenal. The alitche adalah ikan yang tidak wujud di pantai Brazil dan setelah disamak di air garam dikenali sebagai ikan teri.

Terdapat juga kakap hitam, juga dikenali sebagai ikan prey (Ruvettus Pretiosus), digunakan secara meluas dalam penyediaan sushis dan sashimis . Ia adalah ikan yang agak berminyak (yang dikenali dalam bahasa Inggeris sebagai minyak ikan atau "ikan berminyak"), yang perlu ditelan dengan hemat kerana ia mengandungi gempylotoxin, minyak yang boleh menyebabkan masalah usus dalam orang yang paling sensitif.

Ketahui lebih lanjut mengenai jenis sushi.