Makna Sucrose

Apa itu Sucrose:

Sucrose diklasifikasikan sebagai disaccharide, dan formula kimianya ialah C12H22O11.

Jisim molar sukrosa: 342.24 g mol-1

Sucrose dibentuk melalui pemeluwapan molekul fruktosa dan molekul glukosa, akibat daripada fotosintesis yang dihasilkan oleh tumbuhan.

Antara ciri utama sukrosa adalah rasa manisnya, rupa kristal putih dan keupayaan untuk larut dalam air .

Sucrose, Glukosa dan Fruktosa

Walaupun sukrosa dikelaskan sebagai karbohidrat disakarida, glukosa dan fruktosa tergolong dalam kumpulan monosakarida, kerana mereka tidak menjalani hidrolisis (pemecahan molekul melalui penambahan air).

Walau bagaimanapun, apabila sukrosa mengalami hidrolisis, proses sebaliknya terjadi pada pembentukannya, iaitu, dua monosakarida terbentuk di tempatnya: glukosa dan fruktosa.

Glukosa biasanya terdapat dalam buah-buahan, mamalia, dan darah. Fruktosa, sebaliknya, hanya biasa dalam buah-buahan dan madu.

Seseorang harus sedar akan jumlah pengambilan ideal bagi setiap bahan ini kerana ia boleh memudaratkan kesihatan jika berlebihan, sama seperti kekurangan mereka dalam tubuh juga boleh menimbulkan masalah.

Ketahui lebih lanjut mengenai pengertian glukosa.